De volgende onderwerpen komen aan bod:

• Introductie en voorbereiding

  • Intro en de basisprincipes van ecologisch tuinieren
  • Bodemkunde en composteren
  • Natuurlijke meststoffen en bemestingstechnieken, inclusief groenbemesters
  • Plantenkennis en biodiversiteit (groenten, kruiden, inheemse planten)
    
    

• Voorbereiding van de teelt

  • Basis van tuinontwerp en opstellen van een jaarplanning (wissel- en combinatieteelt)
  • Zaaien en voorzaaien, met aandacht voor plantgroei (levenscyclus van een plant) en plantgoed
  • Teelttechnieken voor groenten en kruiden
  • Groenteteelt en bedrijfsmethoden
    
    

• Grondbewerking

  • Waterbeheer en irrigatietechnieken
  • Kasteelt en kruidenteelt
  • Ziekte- en plaagbeheer
  • Natuurlijke plaagbestrijding
    
    

• Ondernemerschap in de praktijk

  • Opstellen van een ondernemingsplan
  • Locatiekeuze, vergunningen en wetgeving
  • Bedrijfsvoering en administratie
  • Marketing en klanten werven
    
    

• Groei en onderhoud

  • Agroforestry
  • Permacultuur
  • Bomen en struiken in de voedseltuin
  • Snoeien van fruitbomen en struiken
    
    

• Oogsten en opslag

  • Groente- en kruidenoogst
  • Verwerking van de oogst: drogen, invriezen en fermenteren
  • Tussenevaluatie van het ondernemingsplan
    
    

• Duurzaam tuinbeheer

  • Herfsteelt en wintervoorbereiding
  • Duurzaam beheer van de tuin: bodemonderhoud, lange termijnplanning en winter-waterbeheer
  • Gereedschappen en machines: keuze van geschikte mechanisatie
    
    

• Toekomst en opschalen

• Verdienmodellen
• Voedselbos en voedseltuin: langetermijnvisie
• Verbetering en verfijning van het ondernemingsplan

De opleiding wordt afgerond met een beoordeling, die bestaat uit een theorie-examen en een evaluatie. Daarnaast presenteren de deelnemers hun ondernemingsplannen, waarin zij laten zien hoe zij hun kennis en vaardigheden in praktijk willen brengen.